Menjelajahi Citra Rasa Khas Abuba Steak

INTERMEZO

Suatu hari kami tinggalkan rumah mungil kami bersama tanaman-tanaman tak terawat. Rumput liar telah mengambil alih dibeberapa bagian taman mini itu. Panas berkepanjangan membuat rumput gajah mini tak hijau lagi. Daunnya kering tergerus terik yang tak kenal ampun. Namun tak semua yang kutanam berakhir dengan kegetiran. Lidah mertua, lili paris, bahkan bunga euphorbia justru mekar dengan meriah dan sedikit mempercantik tamanku yang tampak sendu. Ketiga jenis tanaman yang kusebutkan tadi memang tahan terhadap "sengatan" mentari. Jadi tak heran bila tumbuhan-tumbuhan tersebut mampu bertahan tinimbang tumbuhan lain.

ABUBA STEAK

Panas berlalu musim penghujan pun tiba. Kisah sedih tamanku beralih kekisah kami di sebuah restoran dengan steak sebagai menu andalannya. Kesenduan pada taman pun berganti rupa dengan senyum-senyum ramah serta sapa-sapa hangat para pelayan resto. Kali ini ruangan bagian atas restoran yang menjadi tempat keluarga kecilku bercengkrama. Kami memilih meja yang terletak di salah satu sudut ruangan. Keramaian jalan disaat petang menjadi view yang siap menemani santap sore kami. Tak perlu menunggu lama untuk kembali mendapat perhatian para pelayan. Karena pelayan-pelayan di resto ini cukup sigap dalam membaca tiap gerak yang dipertontonkan para pengunjung.

Restoran yang kami kunjungi kali itu tepat bersebelahan dengan pusat perbelanjaan yang terletak di bilangan Raden Inten 1, Jakarta Timur, tempat makan itu dikenal dengan sebutan Abuba Steak. Abuba Steak menyajikan beragam steak dan memasaknya dengan mengadopsi metode charcoal grill yaitu memanggang menggunakan arang. Abuba Steak menyatakan bila charcoal grill adalah cara terbaik dalam mengolah daging menjadi steak nan lezat. 

Restoran ini tidak hanya menyediakan steak yang berbahan dasar daging merah saja. Steak ikan dan ayam pun bisa kita jumpai. Dan bila buah hati ikut serta maka ada menu yang dikhususkan bagi si kecil.  Kehadiran menu si kecil ini adalah cara Abuba dalam menginterpretasikan sebuah pelayanan nan memuaskan yang ditujukan kepada tiap individu dalam sebuah keluarga. 

TINGKAT KEMATANGAN STEAK

Memutuskan mengunjungi tempat makan yang menyediakan steak sebagai menu andalannya maka minimal mesti paham tingkat kematangan daging yang ditawarkan oleh restoran tersebut. Di Abuba Steak ada empat tingkat kematangan steak yang ditawarkan kepada pengunjung, yaitu :

Well Done, dari segi penampilan Well Done terlihat coklat dan kering dengan tingkat keempukan sedikit kenyal karena tekstur serat daging menjadi sangat rapat sehingga lemak dan kandungan air pada daging habis terpanggang. Konon untuk tingkat kematangan jenis ini menjadi favorit bagi orang-orang yang awam tentang steak tapi tidak bagi penggemar steak.

Medium Rare, bila sebuah steak diiris dan pada bagian dalam daging masih tampak berwarna merah itu tandanya steak diolah dengan tingkat kematangan Medium Rare. Pada tahapan ini steak masih memiliki kadungan air yang cukup banyak dan aroma daging terasa kental. Orang-orang Perancis menggemari tingkat kematangan steak jenis ini.

Medium, pada tahapan ini akan tampak bagian tengah daging masih berwarna merah namun pada tepinya warna merah tidak telampau kencang. Komparasi antara tekstur daging dan kandungan air yang dimiliki cukup seimbang sehingga bila tiap potongan steak tergigit membuat lidah mampu merasakan manisnya juicy yang ada.

Medium Well,  konon tingkat kematangan yang dihasilkan pada tahapan ini sangat cocok di lidah. Perpaduan yang pas antara tekstur dan kandungan air memberikan sensasi nan maknyus pada indera perasa kita. Bagian dalam daging dibalut dengan warna merah muda lalu dibungkus oleh aroma panggang yang kencang akan membuat selera kian memuncak. Fase inilah yang direkomendasikan oleh Abuba Steak kepada para penggemar steak.

MENU-MENU YANG KAMI PESAN

Untuk mengetahui apakah seseorang benar-benar penggemar steak atau tidak dapat dilihat melalui pilihan yang dilakukannya terhadap tingkat kematangan pada sebuah steak. Jadi bila akhirnya aku memutuskan untuk memesan Tenderloin New Zealand dengan tingkat kematangan Well Done, maka mereka yang paham mengenai steak akan mudah mengetahui berada di posisi manakah aku. Apakah salah seorang penggemar steak atau hanya pengunjung biasa yang mencoba hal-hal baru.

Tenderlion New Zealand 200 gr Rp 90.000,-

Ice Age Melt Down. Ini bukan tentang film animasi dengan ketiga tokohnya yang lucu dan menggemaskan itu. Tapi ini mengenai minuman pendamping steak pesananku yaitu sari buah yang dibalut kesegaran. Perpaduan daun mint yang dingin layaknya dunia Manny, Sid dan Diego yang selalu diselimuti oleh batu-batu es. berbaur dengan minuman bersoda ringan kian menyejukkan suasana santap soreku. Sepiring Tenderloin yang disapu saus barbekyu khas Abuba Steak lalu disandingkan dengan segelas Ice Age Melt Down menjadikan hariku kian sempurna. :)

Ice Age Melt Down Rp 19.000,-

Memilih Tenderloin sebagai menu utamaku pada tempo lalu karena daging tersebut tidak mempunyai lemak. Berbeda dengan suamiku yang lebih memilih Sirloin Steak sebagai santapan specialnya dihari itu. Daging jenis ini memiliki jalur lemak pada sisi atasnya. Dan ketika bagian berlemak tersebut bersentuhan dengan panasnya bara akan menguarkan aroma nan harum dan menggoda. Dimasak dengan tingkat kematangan Medium kemudian dilumuri saus lada hitam membuat steak tampak kian memikat. Segelas Ice Lemon Tea mencoba meredam tiap ledakan kelezatan yang terjadi akibat gigitan Sirloin Steak yang dilakukan oleh suamiku. Bila petangku sudah hampir sempurna dengan semua hidangan yang kupesan. Maka bagi suamiku tela tunai semua selera yang tertahan. :)

Nah, untuk memastikan apakah tingkat kematangan steak sesuai dengan harapan. Lakukan pengecekan sebelum steak disantap yaitu dengan mengirisnya lalu mengintip warna yang dihasilkan pada bagian dalam daging. Seorang pelayan akan menunggu dengan sabar tamu yang tengah menilai warna kematangan yang sesuai selera mereka. Kebetulan warna daging yang diinginkan sesuai dengan harapan jadi pesanan kami kali ini aman. All orders as expected. :)

Sirloin New Zealand Rp 75.000,-

Lain lagi dengan menu-menu yang dipesan oleh  anak-anakku. Kedua buah hati kami ini tak ada satu pun yang memesan steak, tentang ini sudah kuduga sebelumnya. Untungnya, menu anak yang ditawarkan oleh Abuba Steak cukup menarik minat mereka. Seperti si kecil Adelia yang sangat antusias memesan Grill Sausage dan segelas Millshake Vanilla. Atau si sulung Neva yang lebih percaya lidahnya mencecap sepiring pasta Spaghetty Bolognaise dan dipadu padankan dengan manisnya Millshake Chocolate membuat si kakak melahap keduanya tanpa sisa. 

Grill Sausage Rp 42.000,-

Milkshake Vanilla Rp 24.000,-

Spaghety Bolognaise Rp 32.000,-

Milkshake Chocolate Rp 25.000,-

AKHIR KISAH

Bila biasanya aku memiliki kesempatan mencicipi tiap makanan yang dipesan anak-anakku. Namun pada tempo lalu hal itu tidak berlaku. Lidah-lidah kami sibuk menikmati tiap lumatan yang kami buat. Kunyahanku terhenti ketika perutku sudah terasa sesak dengan semua makanan yang kusantap. 200 gr steak terlampau besar bagiku. Seandainya saja ada ukuran steak yang jauh lebih kecil dari itu tentu pilihanku jatuh padanya. Namun sayang ukuran mini yang kuinginkan itu tidak disediakan di Abuba Steak Buaran. Semoga saja suatu saat nanti mini steak hadir di antara menu-menu yang lain.

Akhirnya beberapa hal yang patut dipertimbangkan bila ingin berkunjung ke resto steak ini adalan harga yang disandingkan untuk tiap menu yang kami pesan kami anggap sangat sesuai dengan rasa yang kami dapat. Dan bagiku posisi terbaik menikmati semua kelezatan yang ditawarkan oleh Abuba Steak terletak di lantai atas restoran, disalah satu sudut ruangan yang berada dekat dengan jendela kaca. Kenapa? Karena tiap kali melihat sisi jalanan selalu ada hal-hal menarik yang tak jarang terselip nilai-nilai kehidupan yang pantas untuk dipetik. Begitu pun harapanku dengan tulisan sederhana ini. Semoga bermanfaat.

Tabik!