INTERMEZO

Suatu hari kami tinggalkan rumah mungil kami bersama tanaman-tanaman tak terawat. Rumput liar telah mengambil alih dibeberapa bagian taman mini itu. Panas berkepanjangan membuat rumput gajah mini tak hijau lagi. Daunnya kering tergerus terik yang tak kenal ampun. Namun tak semua yang kutanam berakhir dengan kegetiran. Lidah mertua, lili paris, bahkan bunga euphorbia justru mekar dengan meriah dan sedikit mempercantik tamanku yang tampak sendu. Ketiga jenis tanaman yang kusebutkan tadi memang tahan terhadap "sengatan" mentari. Jadi tak heran bila tumbuhan-tumbuhan tersebut mampu bertahan tinimbang tumbuhan lain.

ABUBA STEAK

Panas berlalu musim penghujan pun tiba. Kisah sedih tamanku beralih kekisah kami di sebuah restoran dengan steak sebagai menu andalannya. Kesenduan pada taman pun berganti rupa dengan senyum-senyum ramah serta sapa-sapa hangat para pelayan resto. Kali ini ruangan bagian atas restoran yang menjadi tempat keluarga kecilku bercengkrama. Kami memilih meja yang terletak di salah satu sudut ruangan. Keramaian jalan disaat petang menjadi view yang siap menemani santap sore kami. Tak perlu menunggu lama untuk kembali mendapat perhatian para pelayan. Karena pelayan-pelayan di resto ini cukup sigap dalam membaca tiap gerak yang dipertontonkan para pengunjung.

Restoran yang kami kunjungi kali itu tepat bersebelahan dengan pusat perbelanjaan yang terletak di bilangan Raden Inten 1, Jakarta Timur, tempat makan itu dikenal dengan sebutan Abuba Steak. Abuba Steak menyajikan beragam steak dan memasaknya dengan mengadopsi metode charcoal grill yaitu memanggang menggunakan arang. Abuba Steak menyatakan bila charcoal grill adalah cara terbaik dalam mengolah daging menjadi steak nan lezat. 

Restoran ini tidak hanya menyediakan steak yang berbahan dasar daging merah saja. Steak ikan dan ayam pun bisa kita jumpai. Dan bila buah hati ikut serta maka ada menu yang dikhususkan bagi si kecil.  Kehadiran menu si kecil ini adalah cara Abuba dalam menginterpretasikan sebuah pelayanan nan memuaskan yang ditujukan kepada tiap individu dalam sebuah keluarga. 

TINGKAT KEMATANGAN STEAK

Memutuskan mengunjungi tempat makan yang menyediakan steak sebagai menu andalannya maka minimal mesti paham tingkat kematangan daging yang ditawarkan oleh restoran tersebut. Di Abuba Steak ada empat tingkat kematangan steak yang ditawarkan kepada pengunjung, yaitu :

Well Done, dari segi penampilan Well Done terlihat coklat dan kering dengan tingkat keempukan sedikit kenyal karena tekstur serat daging menjadi sangat rapat sehingga lemak dan kandungan air pada daging habis terpanggang. Konon untuk tingkat kematangan jenis ini menjadi favorit bagi orang-orang yang awam tentang steak tapi tidak bagi penggemar steak.

Medium Rare, bila sebuah steak diiris dan pada bagian dalam daging masih tampak berwarna merah itu tandanya steak diolah dengan tingkat kematangan Medium Rare. Pada tahapan ini steak masih memiliki kadungan air yang cukup banyak dan aroma daging terasa kental. Orang-orang Perancis menggemari tingkat kematangan steak jenis ini.

Medium, pada tahapan ini akan tampak bagian tengah daging masih berwarna merah namun pada tepinya warna merah tidak telampau kencang. Komparasi antara tekstur daging dan kandungan air yang dimiliki cukup seimbang sehingga bila tiap potongan steak tergigit membuat lidah mampu merasakan manisnya juicy yang ada.

Medium Well,  konon tingkat kematangan yang dihasilkan pada tahapan ini sangat cocok di lidah. Perpaduan yang pas antara tekstur dan kandungan air memberikan sensasi nan maknyus pada indera perasa kita. Bagian dalam daging dibalut dengan warna merah muda lalu dibungkus oleh aroma panggang yang kencang akan membuat selera kian memuncak. Fase inilah yang direkomendasikan oleh Abuba Steak kepada para penggemar steak.

MENU-MENU YANG KAMI PESAN

Untuk mengetahui apakah seseorang benar-benar penggemar steak atau tidak dapat dilihat melalui pilihan yang dilakukannya terhadap tingkat kematangan pada sebuah steak. Jadi bila akhirnya aku memutuskan untuk memesan Tenderloin New Zealand dengan tingkat kematangan Well Done, maka mereka yang paham mengenai steak akan mudah mengetahui berada di posisi manakah aku. Apakah salah seorang penggemar steak atau hanya pengunjung biasa yang mencoba hal-hal baru.

Nah, untuk memastikan apakah tingkat kematangan steak sesuai dengan harapan. Lakukan pengecekan sebelum steak disantap yaitu dengan mengirisnya lalu mengintip warna yang dihasilkan pada bagian dalam daging. Seorang pelayan akan menunggu dengan sabar tamu yang tengah menilai warna kematangan yang sesuai selera mereka. Kebetulan warna daging yang diinginkan sesuai dengan harapan jadi pesanan kami kali ini aman. All orders as expected. :)